Le service en salle : l’expérience qui fidélise avant, pendant et après la visite

Il y a une question que je pose à mes clients restaurateurs lors de notre premier rendez-vous : « Sur vos réseaux, combien de contenus mettent en scène votre salle ? »
La réponse est presque toujours la même. Des photos de plats. Des portraits du chef. Des coulisses de cuisine. Et la salle ? Quasi absente.